команда1>файл - перенаправление вывода в файл. (Вывод происходит не на экран, а в файл). Если в качестве файла указать nul, то вывод попадет в никуда.

Примеры.
echo Привет!>temp;
echo Привет!>nul

команда1>>файл - перенаправление вывода в файл c добавлением (не затирая содержимого файла). Если в качестве файла указать nul, то вывод попадет в никуда.

Примеры.
echo Привет!>>temp